تولید ژلاتین ماهی

[piki82]

(03-06-2013 07:02 PM)rezakhgh نوشته شده توسط:  سلام دوستان
کسانی که با رشته های شیمی، بیوتکنولوژی، دامپروری، صنایع غذایی و از این قبیل سرکاری داشته اند حتما می دونند که ژلاتین یکی از مواد بسیار پرکاربرد در صنایع مختلف در کشوره، و فعلا بخش عمده ی اون از خارج وارد میشه، که محدودیت داره، هم از لحاظ اقتصادی و هم شرعی، چون بخش عمده تولید ژلاتین در جهان از خوکه و ژلاتین گاوی گرون تره، اما طبق تحقیقات صورت گرفته مواد لازم برای تولید ژلاتین در ماهی هم پیدا میشه، که تماما می تونه از ضایعات و دور ریز شیلات تولید بشه، در حال حاضر حدود ۴۰ درصد تولید شیلات در کشورضایعات شیلاته، بنابر این تولید این ژلاتین باید مقرون به صرفه باشه.
به همین خاطر از تمام کسانی که به نحوی اطلاعات یا تخصصی در این مورد دارند تقاضا میکنم اطلاع بدند.
با تشکر

منظورتون از ژلاتین گاوی یا خوک دقیقا چی هست ?? مصرفش چی هست ?? من فقط اون قرصهای ژله ای مانند که از روغن ماهی هست رو میشناسم ...!