مشورت در مورد اجاره رستوران

[alizf]

(01-09-2016 02:43 PM)MOBIN66 نوشته شده توسط:  علی جان من یه شهر مرزی هستم اینجا روزنامه ای انچنان نداره . اما برای تبلیغاتش کلی ایده خوب دارم و از این بابت مشکل ندارم
در مورد سر آشپز هم خودم 2500 در نظر گرفتم به شرطی که کارش خوب باشه هم غذای ایرانی بلد باشه هم فرنگی و سلیقه تو سالاد و سوپ هم داشته باشه
اینجا 2500 پول خوبیه چون با 5 میلیون ماهی 300 می تونه خونه خوبی گیر بیاره رفت و امدشم نزدیک و راحته میصرفه
کمک اشپز ماهی 100 ؟ یا یک میلیون ؟

اره منظورم یک میلیون بود
میتونی برگه چاپ کنی و تو جاهای پر رفت و امد بزنی که تو دید باشه

ببین اگه سرت شلوغ بشه به امید خدا و بخوای چند مدل سالاد بزنی باید سالادزن جدا بگیری چون اشپز نمیتونه تمرکزش رو چندتا چیز بزاره و سریع خسته میشه
ولی اگه یه مدل یا دو مدل سالاد فصل بدی زیاد مهم نیست که اینها همه به مشتریات بستگی داره که چجور پول بدن بابت غذا

من خودم دو مدل سالاد داشتم یکی فصل یکی شیرازی
ماست هم سه مدل داشتم ماست وخیار ماست موسیر و ماست ساده
نوشیدنی هم هر چی تنوع بیشتر باشه بهتره
زیتون و ترشی هم که بحثش جداست حتما باید بزاری
همه اینها رو هم خودم فله ای میگرفتم و بسته بندی میکردیم به جز نوشابه ها


سوپ هم برای زمستون خیلی خوبه من خودم تو زمستون مرغ کامل میگرفتم . پاک میکردم و از گردنش سوپ گردن میزاشتم و خداییش هم مشتری هم رازی بودن هم تاثیر خوبی داشت

یه چیزی که هست همیشه کارهای رستورانت رو تو تبلیغات بزرگنمایی کن و اینکه سر در رستوران باید بزنی که اینجا چه چیزهایی داره و از همه مهمتر باید تفاوتهات رو با رستورانهای دیگه جلوی رستورانت تبلیغ کنی
جلوی رستوران همیشه باید تمیز باشه و خوشگل
من خودم هم خیلی قشنگ چراغونی کرده بودم تابلوهای قشنگی گذاشته بودم
واینکه یه حوض گذاشته بودم که بیست و چهارری ابپاشی میکردم جلوی درب رستوران رو
و یک سماور ابجوش که مردم رایگان فلاکس هاشون رو پر کنن

یه کاره دیگه ای هم که من انجام میدادم و رقیب هامون نمیکردن ته چین رایگان میزاشتم که اندازه کف دست بود که خدایی هم خیلی رازی بودن و خاطرخواه داشت

یه کاری که من برای رستورانم اون اوایل کردم و خیلی هم به نفع من شد که باعث شد از روز اول ما 100 تا غذا بدیم این بود که قبل از رستوران تبلیفات کردم برای روز اول هفته به مناسب افتتاحیه غذای رایگان میدیم و حدود 800 تا غذا پخت کردیم و دادیم به مردم رایگان با تراکت منوی غذامون(اصلا یک فامیل هم دعوت نکردم فقط به مردم دادم و اون روز جلو در مغازه صف کشیده بودن خیلی جمعیت بود و همه هم میگفتن عجب غدایی دادی)
و خداییش هم تو اون غذا هیچی کم نذاشتم(کلا هزینه تبلیغاتم رو اوردم پایین)

برنج ایرانی یادت نره